首爾人氣咖啡廳AUFGLET進駐台北東區 黑色美學與創意可頌甜點登場

來自首爾的時髦咖啡廳AUFGLET今年3月正式進駐台北東區，於原MARAIS瑪黑家居仁愛路門市舊址開設台灣首店。這家以黑色美學與創意甜點聞名的韓國人氣名所，由台北潮流選品店INVINCIBLE創辦人Jimmy與澳式早午餐名店The Antipodean經營者Andy共同引進，將標誌性的可朗芙、可頌球等獨家甜點完整移植，並推出台北限定早午餐，為台灣餐飲市場注入一股韓系潮流能量。品牌目前在首爾擁有五間分店，更因進駐名人匯聚的漢南洞高級街區，成為韓星與時尚工作者的私藏愛店，如今這股黑色旋風終於吹向台灣。

黑色美學貫穿品牌靈魂

AUFGLET的視覺識別系統中，黑色是唯一的王者。從店鋪外觀、傢具家飾到員工制服，這個深邃的色彩無所不在，構築出強烈且一致的個性形象。然而品牌的黑色哲學並非單純追求視覺衝擊，而是蘊含更深層的思考。團隊認為，當世上所有顏色彼此融合、層層堆疊後，最終呈現的即是黑色，因此黑色成了包容萬物的象徵，能夠承載各種文化、價值與創意。這樣的思維也揭示了AUFGLET的野心——不僅僅是打造一間販售咖啡與甜點的店面，而是要以品牌思維建構一座文化平台，讓不同領域的創意在此交會碰撞。黑色成為這座平台的無限大色域，既能凸顯進駐其中的藝術作品與聯名商品，也為每一位踏入店內的顧客提供了沈澱心靈的視覺留白。這種美學選擇在色彩繽紛的韓國咖啡市場中顯得格外特立獨行，卻也成功吸引了追求質感與個性的都會族群。

空間改造保留經典元素

AUFGLET Taipei的選址本身就充滿故事性。團隊承接了MARAIS瑪黑家居位於仁愛路圓環旁的門市舊址，將原本作為傢具展示空間的場域，徹底改造為符合餐飲需求的用餐環境。店面保留了既有的雙開門設計與大面積玻璃窗構築的大器門面，這些元素不僅維持了空間的開闊感，更讓戶外的綠意與自然光得以順利引入，柔化了黑色系空間可能帶來的壓迫感。室內設計以灰白色與黑色為基底，搭配大量鏡面牆與金屬擺飾，交織出冷冽時髦的都會氛圍。鏡面的運用尤其巧妙，不僅在視覺上延伸了空間深度，也讓光線在不同角度間折射跳躍，創造出動態的光影變化。然而設計團隊並未讓空間淪為冰冷的展示場，而是適度揉入木質傢具與紙燈等溫潤元素，平衡了金屬與鏡面的銳利感。這樣的材質對比構築出一處個性十足卻不會令人望而卻步的型格之所，顧客可以在這裡感受到前衛設計的衝擊，同時也能找到屬於咖啡廳的放鬆與親切感。

變形可頌顛覆甜點想像

AUFGLET的甜點研發邏輯建立在「保留可頌靈魂，顛覆可頌形態」的基礎上。團隊堅持使用製作可頌的多層次酥皮，卻大膽挑戰傳統的月牙造型，創造出四款極具辨識度的明星商品。可朗芙是讓品牌聲名大噪的創意之作，師傅將可頌麵團壓製成烈日鬆餅的外型，透過特殊烘烤技術讓表面呈現金黃焦香，內裡卻保有鬆軟彈性的口感。這種外脆內軟的雙重享受，搭配季節性配料如鮮奶油、水果或冰淇淋，成為韓國社群媒體上瘋狂洗版的視覺焦點，也難怪韓星與時尚工作者趨之若鶩。

可頌球則是品牌辨識度最高的視覺招牌，師傅將可頌酥皮收攏成完美的圓球狀，創造出極致酥脆的外殼，內部卻包裹著濃醇的巧克力或香草卡士達醬。一口咬下的瞬間，酥脆與流心的對比令人驚艷，小巧圓潤的外型也格外適合拍照分享。貝可頌的創意來自於法式與美式經典的結合，將可頌改造成貝果的形狀，讓顧客同時享受法式酥皮的層次感與美式貝果的耐嚼口感，這種越嚼越香的特性使其成為搭配咖啡的絕佳選擇。最後的可頌吉拿棒則是歐美街頭小吃的混血實驗，將可頌的厚重口感與吉拿棒講求的香料香氣融為一體，外層撒上肉桂糖或可可粉，創造出兼具飽足感與風味層次的療癒點心。這四款甜點不僅在視覺上顛覆了顧客對可頌的認知，更在味覺上提供了全新的感官體驗。

台北限定早午餐驚喜登場

除了完整復刻首爾的經典甜點，AUFGLET Taipei更針對台灣市場推出獨家早午餐菜單，展現團隊對在地飲食文化的觀察與回應。這份限定菜單涵蓋從輕食到正餐的多樣選擇，包括沙拉、優格碗、吐司等西式輕食，也包含炒飯、肉類排餐等飽足感十足的料理。其中特製韓式泡菜炒飯是主廚強力推薦的招牌，特別加入酪梨這個意想不到的元素，藉由其奶油般的滑順質地與溫和風味，平衡了泡菜炒飯本身的辛辣與油脂感，創造出層次更豐富的味覺體驗。這道菜完美體現了韓台飲食文化的融合可能性，也展現了品牌在傳統韓式料理上的創新思維。

另一道不容錯過的獨家料理是楓糖炸雞可朗芙，這道大膽的創作將招牌甜點可朗芙翻轉為鹹食載體。酥脆的炸雞外皮與可朗芙本身的酥皮形成「脆上加脆」的雙重口感，看似衝突的鹹甜組合——楓糖的甜與炸雞的鹹——實則在口中達到和諧平衡。這種甜鹹交織的風味組合不僅考驗廚師的調味功力，也反映了當代年輕消費者對於味覺冒險的開放態度。這些台北限定菜色不僅是單純的在地化策略，更是品牌與台灣市場對話的具體實踐，讓AUFGLET在移植韓國經驗的同時，也能長出屬於台灣的獨特樣貌。

品牌精神重現留白美好

AUFGLET的品牌名稱源自德文動詞「auflegen」，原意為擺放或塗抹。然而團隊特別鍾情於「放上唱片（eine Schallplatte auflegen）」這個語境——在那唱針落下、音樂流淌前的短暫停頓，空氣中瀰漫著純粹的期待感與留白的美感。品牌正是想重現這份「留白」的美好，讓身處高壓都市的人們，能在這片黑色幽境中重置身心，在日常縫隙中尋得片刻愉悅。這個概念貫穿了從空間設計到顧客體驗的每個細節，無論是鏡面反射創造的視覺延伸，還是甜點外型帶來的驚喜感，都在邀請顧客暫時抽離忙碌的生活節奏，在音樂播放前的寧靜瞬間，重新感受當下的美好。

營運團隊表示，AUFGLET Taipei將延續品牌在首爾積攢的經驗與能量，持續以咖啡廳場域為核心，透過時尚、次文化、生活風格等跨域合作，為台北再添一座潮流發信地。未來店內將不定期舉辦藝術展覽、品牌聯名活動，甚至與音樂人合作推出限定播放清單，讓這個空間不僅是品嚐甜點的場所，更是文化創意交流的樞紐。營業時間為每日09:00至18:00，週三公休，最後出餐時間為16:30，建議顧客提早造訪以確保能完整體驗所有品項。