神岡文化季綠藝生活節登場 親子攜手體驗食農教育與在地農產魅力

台中市政府農業局與神岡區公所於今（7）日上午在靝馬畜牧場聯合舉辦2026神岡文化季～綠藝生活節「神馬到來．Horse農來！」活動，吸引眾多親子家庭參與。這場春日限定盛事以食農教育為核心，透過馬鈴薯、黑葉荔枝、百合花及神農雞蛋等在地特色農產品，設計一系列趣味DIY體驗課程，讓民眾深入認識神岡區的農業價值鏈，在動手做的過程中理解農事辛勞，建立對國產食材的認同與支持。

神岡農產特色與產業價值

神岡區的農業實力在台中地區佔有舉足輕重的地位，其中馬鈴薯種植面積達243公頃，穩居台中市之冠，更是多家知名速食業者與洋芋片品牌的關鍵原料供應來源。這片沃土孕育出的馬鈴薯品質優良，澱粉含量適中，無論是炸製、烘烤或燉煮都能展現絕佳口感，成為食品加工業者的首選。而黑葉荔枝則是神岡區另一項引以為傲的農產，作為台中市第三大產地，其果實以果肉細膩、圓潤多汁、香氣濃郁著稱，果肉呈現半透明的凝脂狀態，甜度高且風味鮮美，每到夏季總是供不應求，深受消費者青睞。

除了這兩項主力作物，神岡區的百合花與神農雞蛋同樣具有地方代表性。百合花產業在近年來逐漸發展成精緻農業的典範，其花苞碩大、花色純淨，不僅供應國內花卉市場，更外銷至國際市場。神農雞蛋則採用友善飼養方式，強調動物福利與環境永續，生產出的雞蛋蛋黃飽滿、蛋白黏稠，營養價值高，成為講究食材來源的消費者心目中的優質選擇。這四項農產品共同構築出神岡區的農業版圖，也成為本次文化季活動的靈感來源，主辦單位特別將這些元素融入課程設計，讓參與者在實作中感受在地農業的豐富多樣性。

多元DIY活動深化食農教育

本次文化季規劃了五大主題體驗區，每個區域都緊扣在地農產特色，讓大小朋友在遊戲中學習。「揪煮飯寶壽司雙饗DIY」課程教導親子家庭運用神農雞蛋與當季蔬菜製作創意壽司，從食材清洗、切配到成型，完整模擬「從產地到餐桌」的歷程。孩子們在指導老師帶領下，小心翼翼地將醋飯鋪平，放上切絲的馬鈴薯與煎蛋皮，再捲成圓柱狀，最後切片裝盤，每個步驟都充滿成就感。這不僅是烹飪技巧的傳授，更是飲食文化教育的重要環節，讓下一代理解食材得來不易。

「拔絲甜碰Horse」與「Horse拌一起」兩個活動則聚焦馬鈴薯的多元應用。前者將新鮮馬鈴薯切塊油炸後，淋上熱糖漿製作拔絲馬鈴薯，金黃酥脆的外皮搭配糖衣，甜鹹交織的獨特風味讓參與者驚艷不已。後者則是經典涼拌薯絲DIY，教導民眾如何將馬鈴薯刨絲、浸泡去澱粉、快速汆燙後，拌入醋、蒜、辣椒等調味料，製成開胃爽口的家常小菜。現場特別準備了神岡區農民當日清晨採收的新鮮馬鈴薯，讓參與者品嚐到從田間到舌尖的最短距離美味。

「神農大補帖」課程結合百合花與雞蛋的營養價值，設計出養生茶飲與輕食料理。講師介紹百合的清肺潤燥功效，以及雞蛋的優質蛋白質含量，並示範如何將乾燥百合花與紅棗、枸杞一同熬煮成養生茶，同時指導民眾製作百合花炒蛋，讓花香與蛋香完美融合。這項課程特別受到長輩與注重養生的年輕族群歡迎，大家聚精會神地記錄食材比例與烹調火候，期待回家後能重現這道健康佳餚。

文化季八年深耕與地方共榮

神岡文化季自2018年首辦以來，今年已邁入第8個年頭，成為台中市民每年春天期待的重要農業盛事。這項活動不僅是單純的親子同樂會，更是地方創生與農業行銷的整合平台。主辦單位每年根據農產季節調整課程內容，例如春季以馬鈴薯為主角，夏季則推出荔枝採果體驗，秋季安排百合花田導覽，冬季規劃雞蛋加工品製作，讓活動常辦常新，吸引民眾重複參與。這種循環式的課程設計，也讓參與者能完整體驗神岡區四季的農業節奏。

地方社群的凝聚力在活動中展露無遺。神岡區農會總幹事王偉道表示，文化季的籌備工作早在三個月前就由農會、區公所與地方農民共同啟動，從食材準備、場地佈置到師資邀請，每個環節都凝聚著地方心血。許多農民主動提供自家農場的作物作為教材，甚至親自擔任講師，分享務農經驗與種植技巧。這種由下而上的參與模式，讓文化季真正成為「在地人的節日」，而非官方主導的例行活動。現場也可見到多位神岡區各里里長穿梭其中，協助引導民眾、維持秩序，展現基層社群的動員能量。

產地到餐桌的永續發展願景

台中市政府農業局副局長蔡勇勝在開幕致詞時強調，食農教育是當前農業政策的重要推動方向，目的在於重建消費者與生產者之間的連結，縮短認知距離。他指出，現代都市孩子普遍缺乏農事體驗，對食物的認知僅止於超市貨架，透過文化季的實作課程，能讓孩子親手觸摸土壤、挖掘馬鈴薯、觀察雞蛋產出過程，這些感官經驗是課堂教學無法取代的。當孩子理解到一根薯條需要農民三個月的辛勞照料，一顆荔枝需要面對氣候變遷的風險，他們自然會懂得珍惜食物，減少浪費。

神岡區長梁益明則從地方發展角度指出，文化季不僅教育意義深遠，更具經濟效益。活動期間周邊農場的農民市集銷售額平均成長三成，許多參與者在體驗後直接下單採購，建立長期購買關係。這種體驗式行銷的模式，有效提升神岡農產品的品牌知名度，也讓年輕農民看見產業前景，願意返鄉承接農務。現場特別設置「農產品直售站」，由神岡區農會把關品質，提供當日現採的馬鈴薯、新鮮荔枝果乾、百合花束與神農雞蛋，讓民眾將體驗轉化為實際消費行動，支持在地農業永續發展。