崑山科大推動「智慧雨林」計畫 融合AI培育智慧餐飲人才

崑山科技大學為了因應人工智能時代的來臨，積極推動「智慧雨林產業創生人才育成計畫」，結合餐飲管理及廚藝系與資訊工程系的教師資源，透過系統性地整合 AI 技術於餐飲課程中，培育具有跨域能力的新世代智慧餐飲人才。這個計畫的核心是「智慧餐飲服務課群」，涵蓋了智慧商務與程式設計、中餐烹調、餐飲服務技術、菜單設計與成本控制及餐飲資訊系統等五門課程。透過兩年的時間，學生不僅能掌握傳統的餐飲專業技能，還能在實作過程中學習到資料分析、AI 菜單生成、顧客偏好推薦與智慧系統建構等先進知識。

為了讓學生能夠實際接觸並應用這些技術，「智慧商務與程式設計」課程在本學期中導入了四週的 AI 應用教學。透過 Python 基礎的餐廳管理系統實作，學生們成功地完成了訂位、顧客管理、菜單建立與點餐等核心功能。學生們的作品不僅展示出多樣化的系統特點，還進一步增加了庫存管理、雙語介面和顧客優惠模組等功能。這些作品在課堂上的表現，充分展現了學生們的問題解決能力和創新能力。

此外，為了讓學生更加瞭解智慧餐飲產業的實務應用，學校也安排了一系列的產業講座與企業參訪活動。例如，在 AI 餐飲應用專題講座中，學員聽取了關於智慧商務和程式設計應用於餐飲服務的最新趨勢分享；在實務分享中，老師帶領學生前往台南晶英酒店參觀送餐機器人的使用情況；在福爾摩沙遊艇酒店的訪問中，飯店主管詳細介紹了這些智慧設備的操作與運行過程。有趣酒業和志斌食品則分享了如何利用智慧設備進行蒸餾與萃取以及料理製作的技術細節。

這些實地參訪活動不僅幫助學生更深刻地理解智慧餐飲產業的最新發展，還有助於他們將課堂所學應用到實際工作場景中。透過這樣的全方位教育方式，「智慧雨林」計畫成功培育出了一批兼具專業力、科技力與國際視野的新世代智慧餐飲人才，為智慧餐飲產業注入了新活力。