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素食也能享受炸雞排？永和「點頭時尚蔬食」脆香 G 排

在新北市永和區，有一家叫「點頭時尚蔬食」的餐廳推出了全新菜色——脆香 G 排。這道菜特別之處，在於它是由杏鮑菇做成的全素雞排，即使素食者也能大口享用。

店家強調使用天然食材，選擇以切片杏鮑菇取代傳統加工素料，力圖呈現出更真實的咀嚼感和口感。杏鮑菇本身纖維明確，在油炸後形成類似雞絲的層次，加上其鮮美的水分和甜味，使得這道菜的擬真度極高。

「點頭時尚蔬食」把許多葷食料理做成素食版，讓不少喜愛吃肉的客人也能品嘗到新奇美味。用餐時，老闆娘提醒我「橫著吃」，也就是順著杏鮑菇纖維的方向下口，這樣才能吃到最佳口感。實際咬下後便能理解其中差異，牙齒順著紋理撕開杏鮑菇會更流暢，也更能感受到咀嚼的錯覺。

除了脆香 G 排外，店家還推出了多款素食菜色，讓客人在享受美食同時也能體驗素食的樂趣。「點頭時尚蔬食」將繼續為喜愛嘗鮮和追求健康的顧客帶來更多驚喜。