高麗菜如何從廚房走入時尚圈成為新繆思？

流行速遞：高麗菜如何從廚房走入時尚圈成為新繆思？

在 Instagram 上，77 歲的 Gerald Stratford 憑藉他優雅展示的紅色高麗菜照片成為網路上備受愛戴的人物。他在英國牛津郡米爾頓昂德威奇伍德村經營著一個菜園，在各個社群媒體平臺共計擁有超過 50 萬觀眾，退休後仍熱衷於分享採收「超大蔬菜」的照片並為之歡欣鼓舞。Stratford 自 2020 年起受到矚目，他的馬鈴薯曾在網上爆紅，而他身著 Alexander McQueen 副線品牌 McQ 推出的高麗菜紋路毛茸茸外套的照片更是讓他在時尚界佔有一席之地。「只要我在鏡頭前穿上它，聲量立刻起飛——每一次都能帶來百萬點擊，」Stratford 如此形容這套刷毛造型。身為該計畫的共同創作者之一，Stratford 的名字也與其他創意人一同印在品牌標誌之上。

Instagram 上的高麗菜不僅僅是日常食材，Sandy Liang 2025 春季系列中的「菜葉包」、Tory Burch 與美國陶藝家 Dodie Thayer 合作的瓷具線以及 Buccellati 純銀捲心菜飾品等都將高麗菜帶入了時尚圈。Burberry 也曾攜手英國王室花園海格洛夫莊園 Highgrove 推出聯名系列，大量使用捲心菜作為宣傳重點和主視覺裝飾。

在台灣，國立故宮博物院最受歡迎的超人氣國寶就是「翠玉白菜」，它有一間專屬陳列室。此外，在 TikTok 上你可以看到許多熱門的菜葉食譜，例如滷白菜、翠綠女神沙拉等。這些高麗菜料理也出現在紐約餐廳中，如 Sunken Harbor Club 的小食「蟹肉白菜」以及 Zammi's 餐廳的「烤白菜」。《紐約時報》稱高麗菜為「年度蔬菜」，連 1884 年創立的葡萄牙精品餐具品牌 Bordallo Pinheiro 的高麗菜造型系列也備受歡迎。

曾獲得詹姆斯比爾德獎的廚師 Sophia Roe 表示，在現代廚房中，高麗菜是「性感的選擇」。她的滷菜食譜非常受歡迎，連不喜蔬菜的人嘗過後都讚不絕口。「人人都買得到。」Roe 說。她之所以喜歡高麗菜，是因為它有很多變化：可以做成餡料、炒、燉、蒸，任何你想得到的都可以試。高麗菜就像一張空白的畫布，任你發揮。

視覺上，包心菜就像是大花，人們就是愛大花。Roe 說，「牡丹可以放一邊了，現在是高麗菜的天下。」

在這個時代，高麗菜不僅僅是廚房裡的一份子，它已經成為時尚界的靈感來源，從日常食材到當代潮流與文化想像，高麗菜正在重新定義我們的生活方式。